冬陽與咖啡友人

12月19日接到Graciano來信,他受邀來台講解咖啡採收後處理,並希望我與他會合.
元旦原本要去羊頭山渡假,上次與撒旦,土匪上南湖,已逾4年.而1月7日Yuko即將抵台參加第二屆的BGT烘豆決賽,於是我的元旦渡假行泡湯.
   Graciano在巴拿馬的Baru火山2000公尺山區,有咖啡園,他大力提倡全日曬法與蜜處理,並認為咖啡農要由篩選最佳的咖啡櫻桃開始,到最終的杯測認定品質,一定要經由自己的雙手來努力完成.
  
 Yuko是知名杯測師與烘豆師,她給今年決賽選手的建議是：慎挑烘豆機,學會杯測！
由杯測來調整自己的選豆與烘豆能力,並建立自己品質鑑定能力,當她知道今年的冠軍是由3鍋杯測挑選一鍋參賽時,認為這是一個很好的範例.
今早Yuko離台,而天氣格外的好,緩烘烘的冬陽,稍可抵銷前幾日的寒流.
兩位國際咖啡友人的溫馨聚會,啟開了2010年的序幕             

蠻好的!


(圖為2009BGT烘豆競賽決賽評審於討論室)