Fazenda Esperança 是2006年巴西CoE大賽的冠軍莊園,莊園名稱就是：希望莊園,看到此,大概不少會友又要笑了,沒錯,真的叫做希望莊園,只不過她是葡萄牙文;巴西位於南半球,因此咖啡採收時間點是在5月到9月左右,等到處理好,經過一連串處理與送評,待國際評審進場做最後階段複決賽時,時間點,往往是當年的12月了,而網路競標是在昨晚(1月16日),歐舍運氣很好,跟日本的評審同學合力標到這款相當優的冠軍莊園,這是歐舍第三次標到冠軍莊園,其他包括2006的哥倫比亞CoE Second Harvest與2006宏都拉斯CoE都是(競標這兩個冠軍莊園的歷程將另外說明)！
Fazenda Esperança 也是戰績彪炳,2002 Cup of Excellence得第4名、 2003年CoE榮獲亞軍、2004年CoE季軍、2005得第6名.得獎記錄讓人眼花撩亂,卻也說明她雄厚實力與一絲不苟的經營態度！
這莊園有著名的經營鐵三角,要隆重介紹一下,分別是負責栽種與處理流程監管的 Vanda Gonçalves與Viegas夫人,行政行銷主管 Silvio Roberto Nogueira de Castro (Bebeto),Silvio因為對整個栽種與處理流程亦十分熟嫺,加上與進口商聯繫密切,隨時掌握市場反應,來與生產處理部門溝通,甚至決訂投資更新設備,這生一切努力都反應在得獎記錄與市場口碑上.
以下簡述這個莊園優異的原因,以及本次國際評審的杯測說明：
一,咖啡櫻桃採收與處理流程Coffee processing system
(1) 採收期根據咖啡櫻桃的熟成與甜度來決定採收
(2) 採用先進的去果皮機,並做預篩
(3) 細心的均勻日曬與含水率控管,避免日曬階段的不當發酵與異味發生
(4) 先進的倉儲後處理設施
二,品管監控Concern with quality
Fazenda Esperança 也是區域性咖啡組織綠河谷生產合作社即,COCARIVE - Cooperativa Regional dos Cafeicultores do Vale do Rio Verde [Vale do Rio Verde Coffee Growers Regional Cooperative]的重要一員,並與Agronomist Sebastião Márcio Pereira Nogueira密切合作來提升咖啡品質.
三,國際評審的杯測描述：我在與好友Kentaro連絡時,提到這款希望莊園的cupping notes,他說,Top 10當天,有人用【best of the best】來形容她的整體感,以下是國際評審的杯測描述,括弧內的數字,表示有測到同樣風味的評審人數：
multi dimensional (25) bright crisp sparkling acidity (22), long finish (16) caramel (16) citric sweet (16) floral (13) perfectly balanced (11) blackberry (12) plums (7) orange blossom, (5) open transparent, (5) raspberry (4) rose garden (4) tangerine, complex structure, super sweet, pineapple, vanilla, spicy aromatics, figs, smooth, best of the best
